Les secrets du café moka : histoire et recette

Le café Moka, un café d’inspiration africaine, est apprécié par les amateurs de café du monde entier pour son goût riche et ses arômes distincts. Dans cet article, nous plongerons dans l’histoire du café moka et vous dévoilerons une recette simple pour préparer cette boisson chez vous.

Histoire du café moka

Le café Moka tire son nom de la ville portuaire de Moka au Yémen, qui était autrefois un important centre de commerce de café. Originaire d’Afrique de l’Est, le café moka est produit à partir de grains de café arabica réputés pour leur saveur intense et leur douceur.

Au cours des siècles, le café moka est devenu une denrée précieuse et recherchée dans le monde entier. Au XVe siècle, les marchands arabes ont commencé à exporter du café Moka vers l’Europe, où il est rapidement devenu une boisson prisée parmi les élites.

Aujourd’hui, le café moka est toujours apprécié pour sa saveur distinctive et son caractère exotique. Des cafés spécialisés du monde entier proposent des versions modernes du café moka, tandis que de nombreux amateurs de café préfèrent préparer cette boisson chez eux pour savourer l’authenticité de ses arômes.

Recette du café moka maison

Voici une recette simple pour préparer un café moka chez vous

Les ingrédients et ustensiles

30 grammes de grains de café moka fraîchement moulus
240 ml d'eau
30 ml de sirop de chocolat
120 ml de lait
Chantilly (facultatif)
Poudre de cacao (facultatif)
Cafetière
Moulin à grains
Tasse à café

Instructions

Commencez par moudre les grains de café moka à une texture moyenne.
Placez le café moulu dans le panier-filtre de votre cafetière.
Ajoutez de l’eau dans le réservoir de la cafetière et placez-la sur la cuisinière à feu moyen.
Laissez l’eau chauffer et s’infuser à travers le café moulu jusqu’à ce que tout le liquide soit passé dans la partie supérieure de la cafetière.
Pendant ce temps, chauffez le lait dans une casserole ou à l’aide d’un mousseur à lait jusqu’à ce qu’il soit chaud et mousseux.
Une fois que le café moka est prêt, retirez-le du feu et ajoutez-y le sirop de chocolat.
Versez le café moka dans une tasse et ajoutez le lait mousseux sur le dessus.
Garnissez votre café moka de chantilly et saupoudrez-le de poudre de cacao pour une touche de finition élégante.
Dégustez votre café moka chaud et savourez ses riches arômes de café et de chocolat.

Alexandra Leoni